Cansado da mesmice na cozinha? Que tal preparar um prato que aquece o coração e o estômago, além de ser uma ótima oportunidade para quem quer empreender em casa? O picadinho com batatas é a resposta!
Essa receita clássica, quando bem feita, se torna um verdadeiro conforto em forma de comida. Suculento, saboroso e com aquele gostinho de casa, ele tem o poder de agradar a todos, desde os paladares mais exigentes até as crianças.
Prepare-se para aprender todos os segredos deste prato que já virou o queridinho de muita gente. Vamos desvendar juntos como fazer um picadinho com batatas que ninguém vai querer outro!
Ingredientes
- 500g de carne bovina (acém, músculo ou coxão mole), cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado (sem pele e sem sementes)
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos médios
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Opcional: 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e doure bem por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione o tomate picado e cozinhe até ele começar a desmanchar. Volte a carne para a panela e adicione o molho de tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Se desejar um molho mais encorpado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à panela. Mexa bem para não empelotar.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Mexa ocasionalmente.
Adicione as batatas em cubos à panela. Se necessário, adicione mais caldo ou água para cobrir as batatas. Cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até as batatas estarem macias, mas sem desmanchar.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Acompanhamentos Perfeitos
Este picadinho com batatas fica ainda mais especial com alguns acompanhamentos clássicos. Um arroz branco soltinho é essencial para absorver todo o molho delicioso. Uma farofa crocante adiciona textura e sabor extra, enquanto uma saladinha verde fresca traz leveza à refeição.
Para quem gosta de um toque especial, um ovo frito com a gema mole por cima do picadinho é simplesmente divino! Experimente também servir com uma polenta cremosa, que combina maravilhosamente bem com o molho.
Versão Saudável da Lu
Para uma versão mais leve, opte por cortes de carne magra, como patinho ou coxão mole. Reduza a quantidade de óleo no refogado e, se quiser, substitua parte das batatas por outros legumes como cenoura, chuchu ou abobrinha, picados em cubos.
Utilizar caldo de legumes caseiro em vez de caldo de carne também pode ser uma ótima opção. Lembre-se de controlar o sal e, se possível, usar ervas frescas para temperar, diminuindo a necessidade de temperos industrializados.
Dica de Ouro para Vender
Este picadinho com batatas é um prato que vende muito bem! Para quem quer empreender em casa, ofereça em porções individuais bem embaladas, que mantenham o calor e a apresentação. Invista em embalagens próprias para delivery, que sejam bonitas e práticas.
Divulgue fotos apetitosas nas redes sociais e crie combos com acompanhamentos. Ofereça um bom atendimento e capriche na qualidade dos ingredientes, quem sabe até utilizando alguns ingredientes gourmet para diferenciar. Um curso de culinária focado em marmitas pode te dar ainda mais segurança e novas ideias para expandir o seu negócio de delivery.